「捡回」柚子皮,一年卖3亿

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人们吃完柚子后,往往会将厚厚的柚子皮随手扔掉。一位目光敏锐的福建人,却从这些废弃物中发现了商机。他把富含维生素和人体所需多种矿物质的柚子皮,製成蜜柚茶、柚皮糖、果酱等养颜美白保健食品,远销日、韩和欧洲等地,年销售额高达3亿多元。

  竞争逼上绝路,柚子皮发现金山

  胡文星出生在福建平和县云后村,从小家里非常贫穷。长大后他打过工,开过小罐头厂,但都没赚到什幺钱。后来他改做蜜柚出口生意,由于头脑聪明又很能吃苦,短短几年就赚到了人生的第一个100万元。

「捡回」柚子皮,一年卖3亿

  「事王官溪蜜柚」是漳州平和县的地方名果,至今已有500多年的栽培历史,早在清乾隆年间它就被列为朝廷贡品。近年来全县种植面积达90多万亩,产量超过100万吨,成为闻名全国的蜜柚种植基地。后来随着干这行的越来越多,蜜柚价格一路下跌。2006年,胡文星发现柚子出口生意已无法做。

  激烈的市场竞争逼着胡文星开闢了一条起死回生的新路。老胡说,虽然蜜柚全身都是宝,但是人们习惯只食果肉,而厚厚的柚皮则当做垃圾扔掉。整个漳州每到柚子採摘季节,路边到处都是乱扔的柚子皮。

  这天,他发现一位女士正在使用蜜柚皮刷锅,「嚓嚓嚓」几下就把锅上的油污刷洗得乾乾净净。还有一些女白领喜欢用晒乾的柚皮点燃代替蚊香驱蚊,既环保时尚又省钱。胡文星的眼睛不由猛地一亮:看来柚皮的用途还是非常多的,只要自己肯动脑筋,一定能开发出能赚钱的好东西来!

  很快,胡文星就从网上了解到,柚皮富含维生素、氨基酸以及人体必需的多种微量元素,有养颜和美白肌肤的功效。现在西方非常流行绿色保健食品和饮料,如果将二者结合起来岂不是很完美!可是柚子皮又苦又涩,而蜜柚去苦、除涩又是世界性深加工难题。胡文星去欧洲考察的时候,喝那边的西柚汁,也是苦涩的。他心想,连法国这幺发达的国家都解决不了的问题,自己能摆平吗?当时就想:没戏了!可这位性格倔强的汉子转念一想,如果自己搞成功了,每年在全世界就有几十亿甚至上百亿的大市场,那岂不是一座金山!

  「烧掉」400万,破解技术难关

  2007年初,胡文星从上海、北京聘请十几位国家级食品专家,创建起了自己的蜜柚深加工研发中心。没想到听说这事,福州几个果品加工企业的老闆却对老胡一顿嘲笑,说他没事干了,竟拿钱往水里扔!其实对方说的也不无道理,因为在此之前有几位大老闆都尝试过给柚子皮去苦的研究开发,结果因技术难度太大无一成功,有的人就白白扔掉好几百万元。

  胡文星的犟劲上来了,和专家们日以继夜地研究、实验。但400多万元投进去了,难题仍没从根本上得到解决。庆幸的是,经历上百次失败后,终于运用生物技术手段在全国率先攻克了蜜柚去苦、除涩的深加工难题,相继开发了以柚皮、柚肉为主原料的蜜柚休閑食品,包括柚皮软糖、果酱、蜜柚花草茶、果冻、柚皮果酒、蜜柚浓缩清汁等,其中两项还获得国家发明专利。

  过去因农民管控不好,「歪瓜裂枣」的次果比较多,差不多10个里就有一两个,以前只能白白扔掉。现在,它们和柚皮一样都成了宝贝。2008年春天,这些特色食品投放到上海、广州、深圳等地市场后,颇受年轻白领的青睐。接着又很快出口到日本、韩国和俄罗斯。

  招来商业卧底,

  「笨法」防止泄密

  就在胡文星雄心勃勃地準备大干一场时,没想到接下来发生的一件事,让他顿时惊出一身冷汗。「太可怕了,想不到商业卧底无孔不入!」当时,由于产品附加值大大提高,小小柚子皮让老胡尝到了「数钱数到手发软」的滋味。为了壮大这个产业,他开始在各大网站发布信息招聘人才。其中有三名学历很高的人吸引了胡文星的眼球。「他们这个团队有国际化企业的工作经历,而且精通外语和销售的各个环节,公司上下一度很振奋。」

  两个月后,忽然有员工向胡文星反映,刚招来的那几个人经常旁敲侧击地向技术人员打听去苦除涩的配方。有一天,胡文星又接到一位老员工转发来的简讯,那几个人愿出100万元买配方。明白真相后,胡文星立即将其开除。

  为防公司的技术机密泄露,胡文星想了个看似很笨但却很管用的办法:把整套技术「化整为零」。每道工序员工固定,每人只能做自己的事。然后他又和30多名员工负责人及参与研发的技术人员,签订了严格的保密协议。一旦发生泄密的事,当事人除承担天价违约金外,还要负法律责任。

  破釜沉舟,化解原料危机

  刚解决技术保密问题,很快又爆发了一场原料危机。2008年9月,平和县的柚子迎来了历史上「最丰收」的一年,预计产量骤增35%。但这年的气候极其反常,前期天气晴朗柚子丰产,可临近採摘时节却又暴雨连连,因吸收水分过多,就造成大量熟果开裂及爆炸。「果子爆炸了大家就恐慌,恐慌的后果就是外地经销商趁机打压价格。短短20天,价格就大幅跳水。」从每斤1.2元一直落到0.5元,大批种植户连成本都无法收回。此时的胡文星焦急万分,他知道自己的柚子皮加工技术刚刚攻克,这个产业的发展还需要大量原料,如果价格再这样跌下去,果农损失惨重,肯定影响第二年的种植积极性,甚至造成可怕的抛荒现象。

  9月20日,胡文星开了一个紧急会议,儘管当时资金相当紧张,但他仍然四处筹措5000多万元,让公司的收购队伍兵分6路,直接杀到各乡镇高价收购柚子。农户们看到他的收购网点都是现金交易,而且起收价就是0.8元一斤,低价抛售的恐慌心理有所缓解。儘管如此,因全县柚子产量实在太大,他用5000万元收购两个星期后,价格也仅涨了0.2元,而此时手上的钱很快就要用完了,接下来该怎幺办?破釜沉舟,胡文星从银行弄到一大笔贷款后,驱车来到种植大户穆胜利家,提出以1.09元的价格收购他150万斤柚子,这笔交易比市场价高出20多万元。消息传出,迅速在当地引起轰动,柚子价格很快又恢复到1.2元。但胡文星也有些后怕,因为一旦价格涨不上去,自己将面临资金链断裂的风险。

  大打「绿色」牌,

  柚子皮大赚外快

  由于西方国家对水果中农药残留的标準要求近乎苛刻,为进入消费潜力最大的欧洲市场,胡文星採取「公司+农户+基地+标準化」的生产模式,获得了全球gap认证和国家绿色食品认证,对蜜柚从育苗、栽培、施肥、採收等,实行全过程科学管理,从源头上保证了蜜柚深加工产品的品质。

  在欧洲20多个国家销售时,胡文星大打「绿色保健」牌。一经推出,就在欧盟市场受到热捧。2009年卖了1亿元,2010年就猛增到3亿多元。2011年11月底接受採访时,老胡算了一笔账,他说以前漳州乃至整个中国的柚子皮,不管是当柴烧还是丢弃,都相当于一文不值。现在到了他手里,一颗3斤重的蜜柚,从柚子皮上就能赚到5元钱。过去被果农白白扔掉的次果,经加工做成果酒等立马身价倍增。

  其实,每个人身边都不乏「柚子皮」,比如北京一位细心的小伙子,把街头广告牌上废弃的广告布收集起来,做成环保时尚的购物袋卖钱,竟弄出了在中国赫赫有名的「内存」公司,如今资产千万;有人把农村满地皆是的黄土,加入肥料配製出多种「产品」,运到城里开起了花土专卖店……只要你有心,「废物」变成金。

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